莫比乌斯环的葱卷

作者： 好像好吃

扭一圈首尾相连，突然发现葱卷是莫比乌斯环呢！ 快要入秋的天气，非常舒适～ 同时25.26的室温也非常适合可爱的酵母宝宝们生长发酵！ 所以现在很适合尝试一些面食。

用料

• A中筋面粉 150克
• A盐 半勺
• A糖 一勺
• A常温水 60-70g
• A酵母 2-3克
• B葱花 些许
• B玉米油 些许
• B盐 一勺

莫比乌斯环的葱卷的做法步骤

步骤 1

1.揉面，面团忘记拍照了。A材料混合。揉面诀窍搜索菜谱就可以出现一大堆。揉光后，必须不粘手！！塑形度好。（要控制水量！发面后，面团会更湿软一点点） 2.面团放着盖湿布常温发酵1小时。发酵成功，戳下去不反弹不塌陷。

步骤 2

3.排气，揉面团 4.擀面擀平

步骤 3

4.擀平，成长方形，厚度4mm左右。

步骤 4

5.抹上葱油，折三折如图。（材料B：葱油和盐我是提前煎了一下，搅拌均匀）

步骤 5

6.切成一大一小的块

步骤 6

7.块堆砌，小的在上面

步骤 7

8.筷子压中间

步骤 8

9.拉长，转一圈首尾链接捏紧

步骤 9

动态

步骤 10

莫比乌斯环诞生～

步骤 11

10.做好啦，纹理很好看，上锅二次发面，20分钟，盘子提前刷油

步骤 12

11.冷水，开后，大火蒸约15分钟，小火6-7分钟就可以开锅啦～

莫比乌斯环的葱卷的小贴士

面团的湿度非常重要。一般面粉：水：酵母=1:0.5:0.015左右。

菜谱创建时间：2019-09-23 13:58:09