奇曲饼干

作者： YeQitie

以前📝在📒上，每次都要找本子，有时候都找不到😂😂，现在记录📝在下厨房，方便做😄哈哈哈…… 1.只放蛋黄，放幼砂糖所以这款边吃边掉渣，很酥脆。 2，这个配方正好有一盘饼干🍪。

用料

• 王后低筋面粉 130克
• 黄油 120克
• 幼砂糖 30克（按自己口味加糖）
• 盐 1克
• 蛋黄 1个

奇曲饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前拿出来，面粉过筛一次备用，

步骤 2

黄油软化成膏状。

步骤 3

用一档打黄油随意打下，不能打发，不能把颜色变白。

步骤 4

加入幼砂糖和盐，幼砂糖分两次倒入，用一档打，只要看不到幼砂糖就可以停止🤚打发，再倒入剩下一半幼砂糖，打开看不到幼砂糖就停止🤚。

步骤 5

加入蛋黄，蛋黄倒入黄油中间，用一档打发，只要看不到蛋黄就要停止🤚打发。

步骤 6

把玻璃器皿上的蛋黄挂下来，打发均匀就可以。

步骤 7

面粉分2次过筛进去，用切半的从中间切下来，右手切半左手转动玻璃碗，面粉看不到了，就停止🤚，筛入剩下一半的面粉，同样的方法，直到看不见面粉就马上停止🤚打发。

步骤 8

用8齿花嘴的，装入裱花袋里。

步骤 9

挤出一厘米，然后离烤盘2厘米，最后按自己的图案去挤(这盘是用6齿花嘴挤的当时找不到8齿花嘴随便凑合下)

步骤 10

烤箱上下层预热150度，总的烤30分钟。放中层上下烤20分钟，开热风循环烤10分钟。

步骤 11

刚从烤箱热的一碰全碎了，变温凉透了就会变很酥脆了，密封保存。奇曲不能放冰箱冷藏，常温保存饼干全部烤干了，可以放二周以上。

菜谱创建时间：2019-09-23 12:12:19