鸡肉菌菇寿喜烧

作者： lulututu

第一次吃到正宗的寿喜烧是在日本大阪，记得穿着和服的欧巴桑亲自给我们演示：先用一块肥厚的牛脂肪润锅，然后下入大葱和上好的和牛，稍微煎一下，然后倒入调料和水，加入蘑菇、白菜豆腐什么的，等它咕咕冒气，就可以开动了！蘸料则是让我有点害怕的生鸡蛋。但汤底的鲜、咸、甜，能让我抛开一切风险和不适，愿意一试。馋时想在家做出媲美原版的牛肉寿喜烧多少有点难度，因为不是经常能吃到昂贵的上品牛肉。但是用平价的鸡腿肉来代替，我发现不失为一个好办法：鸡皮经过油煎后，下入寿喜锅汤中，不要煮很久，热了就开吃，那一秒上头的感觉真好真好……外有有油渣的香气，里有鸡肉的鲜嫩，最后下些乌冬面，汤底利用到极致～ 把胃服务好了，心情也跟着开心起来～

用料

• #寿喜烧汤底
• 昆布 6g
• 水 1L
• 味淋 100ml
• 清酒 100ml
• 日式酱油 100ml
• 鸡汤（鸡腿骨头熬制） 400ml
• #配菜
• 鸡腿肉 2只
• 大葱 1根
• 杏鲍菇 1根
• 蟹味菇 1盒
• 金针菇 1袋
• 香菇 几朵
• 魔芋丝 1盒
• 食用油 1大勺
• 土豆 个

鸡肉菌菇寿喜烧的做法步骤

步骤 1

准备食材，大葱斜着切成片，将菌菇的根部去掉，蘑菇划十字花，洗净后沥干备用；鸡腿肉洗净后擦干水份，斜着切成适口的大小；

步骤 2

Bruno轻简锅调至Hi档加热，加入食用油，加入鸡腿肉煎至外皮金黄色后盛起；

步骤 3

3.锅中加入昆布和水煮15分钟，

步骤 4

再加入所有寿喜锅汤底材料，煮沸；

步骤 5

放入食材煮熟后即可享用～

菜谱创建时间：2019-09-23 10:02:29