怎么做嫩滑的水蒸蛋

作者： 娇娇爱food

几乎每次做都会有气泡 或者就是老了 接触烘焙的这段时间发现过筛可以使食物细腻 食材简单 说做就动手了

用料

• 鸡蛋 2个大概130-140克
• 盐 1克
• 油 半茶匙
• 生抽 一茶匙半
• 葱花 2根
• 水 260克

怎么做嫩滑的水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

要口大一点的碗。2个鸡蛋打散。加入油。加一点盐 家里调味罐的小勺子一勺。我没有用小勺子凭感觉。但是一定要放盐。盐是用来定型的

步骤 2

加入260克的水 水是鸡蛋的2倍。去壳鸡蛋大概有120克左右。水的量是算上壳的重量。

步骤 3

第一遍过筛。这里看重点 开始过筛

步骤 4

第二遍过筛

步骤 5

第三遍过筛

步骤 6

倒入碗中 盖上保鲜膜。盖保鲜膜是为了防止水蒸气滴进去。把表面弄的不好看。开水上锅蒸10分钟

步骤 7

蒸好 出锅撒葱花 倒生抽

步骤 8

超细腻的

步骤 9

一个蒸蛋 我吃两碗饭😋。真的很简单的

菜谱创建时间：2019-09-23 00:09:26