韭菜豆腐炒虾皮

作者： 古月大叔

用料

• 韭菜 200克
• 老豆腐 100克
• 虾皮 100克
• 植物油 10克
• 耗油 一小勺
• 盐 一小勺
• 蒜 四瓣
• 花椒粉 一小勺
• 生抽 一勺

韭菜豆腐炒虾皮的做法步骤

步骤 1

将买回来的虾皮用八十℃左右的温水泡十分钟（买回来呃虾皮一般都会很咸，浸泡去掉咸味，也能清洗掉不干净的东西），捞起沥干备用。

步骤 2

韭菜洗净备用。

步骤 3

豆腐用水煮五分钟左右，去除豆腥味。

步骤 4

韭菜切两厘米左右长的长段，备用。

步骤 5

煮好的捞起沥干水分，豆腐切成一厘米长的方块，大蒜切片备用。

步骤 6

热锅倒油，先放入蒜片爆香，倒入豆腐煎至金黄色，然后倒入韭菜、盐、花椒翻炒至韭菜变软，倒入洗好的虾皮，翻炒均匀，倒入蚝油、生抽，再翻炒均匀即可出锅。

韭菜豆腐炒虾皮的小贴士

买回来的虾皮不要再煮，用温水泡洗就好； 豆腐煮一下，口感会变软，而且可以去除豆腥味。

菜谱创建时间：2019-09-22 23:41:32