平菇肉片

作者： 葉子的爱与厨房

拌饭很赞喔！！！

用料

• 精瘦肉 70g
• 平菇 450g
• 生抽
• 姜 4片
• 蒜 2个
• 花椒 数粒
• 淀粉 2小勺
• 水 小半碗
• 盐
• 鸡精
• 食用油
• 葱花 1小把

平菇肉片的做法步骤

步骤 1

平菇洗干净，撕成小块，用手挤干水分备用

步骤 2

精瘦肉切片，加一小勺淀粉，一勺生抽拌匀

步骤 3

姜蒜切末备用

步骤 4

锅烧热，倒油，待油七分热，倒入姜蒜末，花椒爆香。然后放入拌好的肉，翻炒。

步骤 5

看肉变色，放进平菇，加点盐，翻炒2分钟左右

步骤 6

加小半碗水，转中小火，盖上锅盖焖煮几分钟。

步骤 7

在这个空档，另取一小碗，挖一勺淀粉，两勺水，和匀。

步骤 8

掀开锅盖，转大火，倒入水淀粉，收汁。撒一小把葱花，翻两下，就可起锅了。

平菇肉片的小贴士

1，平菇也可换成口蘑，味道都不错。 2，肉一定要用淀粉拌，要不然会很老。 3，最后汁不要收的太干，汤汁变粘稠，能挂在平菇上，才好吃 4，一定要多放蒜，和蘑菇的味道融合后，放的多才提味。

菜谱创建时间：2012-04-18 17:58:24