棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾

作者： 熹妈烘焙工坊

制作棒棒糖蛋糕最重要的一步 就是制作蛋糕球了 只要蛋糕球做的完美 装饰起来那就很简单了 制作蛋糕球有两种方法： 一种是全蛋打发 另一种是不需要打发 全蛋打发的试了很多次 成功率很低 只要某一步没做到位 那蛋糕肯定是不会满模 而且作出的蛋糕球是蓬松的质地 很轻很软 装饰起来也很费力 今天我教大家做的是不需要打发鸡蛋的 做出来的蛋糕球质地绵密 弹软 装饰起来更容易

用料

• 鸡蛋 2个（约100克）
• 细砂糖 50克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 黑巧克力币 适量
• 糖珠 适量

棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的做法步骤

步骤 1

将黄油放入微波炉高火加热30秒，融化成液态，晾凉备用。

步骤 2

将两枚鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器打散。⚠️注意这里要用室温放置的鸡蛋，后面加入黄油后能更好的融合，不容易水油分离。

步骤 3

倒入白砂糖，继续搅打，搅打到看不到白砂糖颗粒即可。

步骤 4

将融化的黄油分两次加入鸡蛋液中，搅打混合，每一次都要混合均匀。

步骤 5

将泡打粉和低筋面粉混合后过筛，筛入鸡蛋液中。（过筛的目的是为了混合时避免面粉结块）

步骤 6

用硅胶刮刀翻拌均匀。

步骤 7

翻拌到面粉和鸡蛋液完全融合，成细腻柔滑的糊状，没有面粉颗粒即可。

步骤 8

将裱花袋套在一个杯子上。

步骤 9

将面糊装入裱花袋中。

步骤 10

将面糊挤入棒棒糖蛋糕模具中，面糊刚刚好装满模具即可，不要挤得过多，也不要过少。

步骤 11

盖上模具盖子，放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟。（请根据自家烤箱脾气适当调整烤制时间或温度）

步骤 12

从烤箱拿出后立刻掀开盖子，轻轻转动蛋糕球晾凉。这样蛋糕球就烤好了，制作好的蛋糕球应该是细腻绵密的质地，捏起来很有弹性。

步骤 13

巧克力币隔水融化，将棒棒糖纸棍沾一点巧克力液，插入蛋糕球中，晾凉后小棍和蛋糕球就固定住了，这时候就可以按照自己的喜好装饰棒棒糖了。

步骤 14

小绵羊和小雪人

步骤 15

面包超人

步骤 16

做好后晾干，装在小袋子里就可以啦。

棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾的小贴士

1.这个方子大概可以烤14个棒棒糖蛋糕。 2.烤好的蛋糕球如果有多余出来的边边，就是上下两片模具接口处有挤出来的面糊，可以用小刀削去哦。 3.这个方子做出来的蛋糕球真的抗折腾，其实中间不用巧克力固定直接把棒棒插进去也是可以固定住的，戚风蛋糕版的是绝对做不到的。 4.很多人看到泡打粉就觉得很担心呀，其实大可不必啊，现在市面上大多都是无铝泡打粉哦，买这种就可以啦。

菜谱创建时间：2019-09-22 18:55:19