詹姆士台湾卤肉饭

作者： Alice_49la

记笔记

用料

• 五花肉 1斤左右
• 五香粉 一点点
• 生抽 适量
• 红葱头 2，3个
• 葱 1根
• 蒜头 2，3瓣
• 鹌鹑蛋 5，6个
• 豆干 3，4块
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量

詹姆士台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切小条

步骤 2

放锅慢慢煎出油，同时烧水煮鸡蛋。

步骤 3

油煎出后（有跳动声，不是水声，是猪油声）焦香放红葱头，炒香

步骤 4

炒到猪油香，红葱头香，不用急着翻，用猪油煎香，红葱头有焦香味，放葱头

步骤 5

炒到葱香出来，放蒜头，蒜头香味一定要出来，卤肉饭一定要具备猪油香，葱头香，蒜头想。

步骤 6

先放糖，炒焦，锅边淋酱油，酱香味出来，

步骤 7

加水，放一点点五香粉，一点胡椒粉，试一下味道，等肉香出来

步骤 8

倒高压锅，倒豆干，鹌鹑蛋，压25分钟，完成。

詹姆士台湾卤肉饭的小贴士

加水注意不要加太多，因为是用高压锅压的。

菜谱创建时间：2019-09-22 14:40:53