深山方竹笋+黑毛猪骨+现熬黄鱼汤，高汤&鱼粉 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 黄花鱼 1条
• 姜 5片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 葱 5根
• 雪菜 5汤匙
• 红辣椒🌶️ 2个
• 方竹笋 1根
• 黑毛猪骨🦴（圆骨或脊椎骨） 400克

深山方竹笋+黑毛猪骨+现熬黄鱼汤，高汤&鱼粉 by wqy的做法步骤

步骤 1

购买食材 可以截图至相册 然后识别图片中二维码（或者添加我的vx 🆔 ： cecilia_wu101，注明 下厨房 每天有经济实惠的食材&水果 推送）

步骤 2

鱼（去腮 去鳞 去内脏）洗净 葱 去根 取其中4根 切葱花 姜片 取3片 切姜丝 辣椒🌶️去蒂 根据耐辣程度留籽 切段

步骤 3

小排洗净 放入锅中 加适量水 取1根葱 打个葱结 加入2片姜片 加1汤匙料酒 水滚 排骨断生

步骤 4

笋 去皮 切滚刀块 猪骨 洗净

步骤 5

热锅冷油 油热 加入雪菜 翻炒 加适量水 转小火

步骤 6

热锅冷油 油热放入姜丝 滑入黄鱼 两面煎黄

步骤 7

汤锅 水开 猪骨、黄鱼 放入汤锅 笋块、辣椒段 放入汤锅 加1小勺糖 吊鲜 加1汤匙料酒 小火滚煮

步骤 8

待鱼汤奶白 加适量盐 撒上葱花 即可

步骤 9

另外 将适量米粉煮软 取出后 凉白开冲洗

步骤 10

米粉去水 码入碗底 ，盛入黄鱼高汤

菜谱创建时间：2019-09-22 14:34:30