蛋挞液（全蛋版家庭做法）

作者： 川白芷李

买到了超可心的蛋挞皮，便宜还是顺丰包邮，不能再美好了。蛋挞液就自制喽。自己在家做，没那么多讲究，全蛋（讲究点的可以只用蛋黄）白砂糖（有条件可以用细砂糖、糖粉）纯牛奶，总之家里有啥就用啥。记录贴啊（个人口味较轻，不喜重甜），不喜勿喷哈，谢谢！ 一只鸡蛋大约可以做5个大的蛋挞。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 白砂糖 10-12克
• 豪华版配料
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 13-18克
• 纯牛奶 50克
• 淡奶油 100克
• 豪华版3个蛋的量做了19个蛋挞

蛋挞液（全蛋版家庭做法）的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮拿出来分开。磕一只鸡蛋到碗里，用蛋抽打散。（个人感觉蛋抽打的很均匀，我会告诉你最后都没过筛，一样很嫩吗）今天称了一下，鸡蛋68.5克，去壳58克，蛋壳这么重的么😅

步骤 2

加入砂糖10克，喜甜的可以多加点。

步骤 3

糖和鸡蛋拌匀后加入牛奶100克，再次搅拌均匀。

步骤 4

接下来就是均匀分配蛋挞液了（喜欢的可以放入葡萄干蔓越莓…），9分满即可。230度25分钟（也看状态，鼓起来就熟啦），浓浓的香味就飘出来了。不甜不腻，敲好吃(๑´ڡ`๑)

蛋挞液（全蛋版家庭做法）的小贴士

非常简单，都是家里有的材料，放心大胆的尝试吧。 蛋挞皮解冻和不解冻都尝试过，区别在于：解冻过的烤出来分层更好，但是底部有点湿粘，个人推荐不解冻。

菜谱创建时间：2019-09-22 13:35:55