红烧鲅鱼（家庭做法）

作者： 小菜鸟茜茜

鲅鱼营养丰富，主要是刺少，老人小孩吃着安全

用料

• 鲅鱼：3 条
• 料酒：2 勺
• 花椒：20 粒
• 老抽：1 勺
• 糖：少许 克
• 生抽：2 勺
• 盐：少许 克
• 大料：1 个
• 葱姜蒜：少许 克
• 干香菇：若干 朵

红烧鲅鱼（家庭做法）的做法步骤

步骤 1

鲅鱼一定要鲜的，冻的肉柴，备好葱姜蒜，大料花椒提前用水泡好，这样做菜可以只食其味不见其物，干香菇可以放可以不放

步骤 2

鲅鱼切段，头尾扔掉，锅内放油煎一下，这样更入味，炖时还不散，两面煎黄即可，最好不粘锅，铁锅可以粘到你怀疑人生，煎好后鱼不用拿出来，把鱼扒愣到一边，然后把葱姜蒜煎一下，出香味了就放调料，料酒去腥，蚝油酱油提鲜，老抽上色，糖少许，把花椒大料水倒入，水要盖过鱼

步骤 3

中火炖半个小时，然后大火收汤

步骤 4

出锅码盘，有香菜可以搞一点

红烧鲅鱼（家庭做法）的小贴士

肉香，营养，刺少，便宜

菜谱创建时间：2019-09-22 13:21:06