砂锅鱼头豆腐汤

作者： 爱家健康美食

一条大鲢鱼（花鲢），试试一鱼两吃，鱼头就做了砂锅鱼头豆腐汤，鱼身做了"不用油炸的红烧鱼块"（我的菜谱有做法）

用料

• 鲢鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 金针菇 1把
• 生姜 5片
• 葱 1根
• 盐 适量

砂锅鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

花鲢去鳞去鱼鳃，切下鱼头，鱼身留做"不用油炸的红烧鱼块’’（我的菜谱中有这道菜的做法）

步骤 2

洗去鱼腹里的黑膜，鱼腮去除的地方，要用流动的水冲洗

步骤 3

热锅凉油下鱼头，中小火煸鱼头两面后放入葱，姜片煸香

步骤 4

开大火，加入开水，2分钟后转入砂锅中

步骤 5

大火烧开转小火煮20分钟

步骤 6

放入金针菇和切好的豆腐，加入盐

步骤 7

大火烧开转中小火，10分钟后，撒上香菜，关火。简单易学的香浓鲜美砂锅鱼头豆腐汤就出锅了。

砂锅鱼头豆腐汤的小贴士

鱼头煸好后，一定要加开水。我用的是花鲢

菜谱创建时间：2019-09-22 13:20:55