九层塔炒茄子

作者： De la lumière

用料

• 九层塔 一小把
• 茄子 4个
• 蚝油 2勺
• 糖 7克
• 酱油 1勺
• 鸡精 0.5勺
• 蒜 2瓣
• 老抽 0.5勺

九层塔炒茄子的做法步骤

步骤 1

四根茄子，洗干净去头。

步骤 2

切成块或者我这样都可以，放一勺盐，抓一下放置二十分钟。空闲时间可以准备煮别的菜，不耽误时间哟。

步骤 3

我用水洗了下在用力抓干水分，这样不会太咸颜色还比不洗的好看。

步骤 4

热锅热油，放蒜米两个，我昨天剩一点小葱我也把葱白一起丢进去了，可以不放，等炒香放入洗干净抓干水的茄子，中小火。

步骤 5

时不时要翻一下，小心糊锅，这时茄子稍微软了。

步骤 6

放入一勺酱油，两勺蚝油，半勺老抽，半勺糖，半勺鸡精，半碗水调成的汁，倒入锅中翻炒。

步骤 7

感觉茄子入味了这是放入九层塔，(不要太多，一小把，我这是自己家种的，采心尖就十多根就够了)。

步骤 8

九层塔软后可以再放点蒜泥，翻炒一下就出锅了，当当当，这是成品，三个人一餐吃光光啦。

九层塔炒茄子的小贴士

用盐腌之后的茄子，不洗的话煮的时候就少放点酱油和蚝油，我是都会洗，洗了不咸而且颜色不会黄黄的。 放的油不用太多，正常炒菜的量，我上面有图，一定要中小火翻炒，因为没放料汁之前就靠油煸炒软茄子，小心糊锅。 照片都无美颜，一个学习做饭的小姐姐，欢迎大家指教，谢谢（๑ `▽´๑)۶

菜谱创建时间：2019-09-22 12:40:03