行星撞地球—极简完美经典重芝士

作者： Rl9Yogurt

重芝士做过很多很多次了，但没记录过菜谱。这次凭经验给朋友做了一次生日蛋糕，非常成功。Happy Birthday！这次重芝士蛋糕名字叫“行星撞地球”💫☄️🌎～巧克力来自GODIVA。大概是颜色和口感最棒的一次重芝士(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• Kiri奶油奶酪 250克
• 奥利奥碎 100g
• 黄油 30克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 10g
• 白砂糖 50克
• 酸奶 80克

行星撞地球—极简完美经典重芝士的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、黄油室温软化。奥利奥饼干去除夹心碾碎，共需碾碎后的饼干碎100g。

步骤 2

六寸活底模准备好。黄油水浴法融化，将奥利奥碎和黄油搅拌均匀，铺在活底模底部。用手背或勺子压实、压平。然后放入冰箱冷冻室冷冻15分钟。

步骤 3

奶油奶酪切小块，用电动打蛋器搅打碎，分15g、15g、20g三次加入白糖，每次加入后打发均匀。两颗鸡蛋先后打入并搅打均匀。再加入80g酸奶，搅打均匀。最后加入10g柠檬汁，搅打均匀。

步骤 4

取出冰箱冰好的蛋糕模。将奶酪糊均匀倒入铺好奥利奥饼干底的模具中，在桌上震动几下，震掉里面的气泡。

步骤 5

水浴法。烤箱预热160度，蛋糕模底部用锡纸包好，放入深烤盘，防止进水。然后深烤盘加入较多的水，放入预热好的烤箱。160度烤60分钟。这次烤的表面相当好看，有焦糖色散点【注意：每个烤箱脾气不一样，不确定的话不要定太高温度，可以150度起烤40分钟，如果熟的不快，可以稍调高温度或者拉长烤制时间，随时关注烤箱里蛋糕表面的状态，注意不要裂缝，上色稍微焦黄最好，如果发现温度过高，表面已经裂了或上色较快，可以上面铺层锡纸挡一下】

步骤 6

烤好的蛋糕取出，然后略凉一下，用凉毛巾轻敷模具外侧，看到里面蛋糕与模具内壁微微脱离，就可以将底部托出。

步骤 7

表面可以进行装饰。我这次买了几颗GODIVA的小巧克力，因为造型不是很多变，就突发奇想设计了一个行星撞到地球后七零八落的主题。日常的话不需要装饰就可以直接吃。味道和颜色完美(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)。【放冰箱冷藏后更好吃！】

步骤 8

行星撞地球💫☄️🌎

菜谱创建时间：2019-09-21 22:59:02