懒人版辣子鸡

作者： 倒数温暖

用料

• 鸡腿 4只
• 葱 半根
• 干辣椒 两把
• 花椒粒 一把
• 极美滋复合调味料35克装 1包
• 姜 4片
• 蒜 一头
• 料酒 2勺
• 香醋 1勺
• 洋葱 半个
• 食用油 适量
• 花生米 适量
• 淀粉 4勺
• 花椒面 1勺

懒人版辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净

步骤 2

去骨切小块，加极美滋复合调味料

步骤 3

加半勺花椒粉

步骤 4

加料酒，搅拌均匀（不要舍不得下手，手洗干净盘它）腌制20分钟以上。

步骤 5

花生米用水浸泡

步骤 6

淀粉里放入剩下的花椒面

步骤 7

搅匀

步骤 8

淀粉放入腌制好的鸡腿肉中搅拌均匀，还是那句话不要舍不得下手，盘它！

步骤 9

搅拌成这样

步骤 10

锅烧宽油

步骤 11

油温6成热，就像这样筷子插就去冒小泡泡。

步骤 12

放的时候尽量一块块放进去

步骤 13

炸成金黄色捞出备用

步骤 14

泡好的花生米控水放进炸鸡的油里，小火（一定要小火）炸熟捞出待用，这一步忘了拍照。

步骤 15

锅留少许底油

步骤 16

下葱姜蒜

步骤 17

小火炒香

步骤 18

下干辣椒花椒粒小火炒香

步骤 19

炒到蒜金黄

步骤 20

下炸好的鸡腿肉花生米中火翻炒

步骤 21

下洋葱翻炒

步骤 22

洋葱变透明后淋香醋，翻炒均匀即可出锅。

懒人版辣子鸡的小贴士

1:用极美滋腌制真的是因为我懒，不用一样样的加调料腌制；极美滋有盐就不用另外加盐了；2:鸡肉可以根据个人喜好选择炸至什么程度，喜欢吃嫩的就少炸一会儿，喜欢吃酥脆有嚼劲的多炸一会儿；3:辣椒和花椒也是依个人口味加入，炒的时候一定要小火，把花椒炒酥；4:最后烹的醋绝对是灵魂，让这道菜更有层次。

菜谱创建时间：2019-09-21 21:41:57