不放油的辣炒鸭子

作者： 山里G小姐

在外面特别怀念妈妈做的鸭子，自己琢磨着做的，味道还不错，地道赣味😋

用料

• 青辣椒 四个
• 红辣椒 三个
• 干辣椒 五个
• 姜 半块
• 蒜头 一颗
• 八角 2个
• 桂皮 两片
• 盐 适量
• 料酒 两勺
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 糖 少许

不放油的辣炒鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子斩小块，配料切好，什么都不用放干锅下锅盖上盖，中小火闷出水加盐继续闷至出油，加老抽一勺料酒两勺白糖少许翻炒上色，下入姜蒜八角桂皮干辣椒爆香，加水(也可以加啤酒)没过鸭肉大火煮开转小火盖上锅盖闷煮，鸭肉煮熟下姜丝翻炒一分钟，最后下青红辣椒少许盐生抽翻炒起锅，又香又辣，再来杯冰啤，绝杀😝

不放油的辣炒鸭子的小贴士

鸭子出油很多的，完全不用放一点油，一定要放料酒或米酒，不然会腥

菜谱创建时间：2019-09-21 20:12:09