菌菇鸡汁米线，汤好鲜啊！

作者： 一人一锅一桌饭

菌菇本就鲜美，配鸡汤更为合适，再加入滑嫩的米线，欲罢不能！

用料

• 鸡胸肉 适量
• 蟹味菇 半盒
• 木耳 适量
• 米粉/米线 适量
• 大葱、蒜苗、生姜 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 香醋 1勺
• 十三香粉、料酒、生抽（腌肉去腥） 适量

菌菇鸡汁米线，汤好鲜啊！的做法步骤

步骤 1

材料备齐。米线冷水泡好。木耳发好。蟹味菇切去根部。大蒜切碎，生姜切丝，葱与大蒜苗切圈。

步骤 2

鸡胸肉切丝，开水焯一下，加入生抽料酒十三香粉食盐姜蒜，拌匀，备用。

步骤 3

蟹味菇热水焯一下，备用。

步骤 4

热锅冷油大火，下葱、蒜苗，煸出香味后加鸡肉、木耳，稍加翻炒一分钟左右，加入清水炖煮10-15分钟。

步骤 5

加入蟹味菇，放入米线，把米线分散均匀铺到锅里。⚠️然后关火。等待约10分钟。这样可以省去单独煮米线的过程，让泡发好的米线吸足汤汁变软。

步骤 6

待米线用筷子轻轻一夹就断的时候，重新开火，大火煮3-5分钟即可出锅。

步骤 7

碗底浇入少许芝麻油、香醋、豆瓣酱。盛入米线。

步骤 8

拌匀食用🤤汤底很浓很鲜，米线滑溜溜～非常不错

菌菇鸡汁米线，汤好鲜啊！的小贴士

1、这种做法省去单独煮米线的过程，不仅节省时间，融化的米线也令汤底更浓、米线更入味。 2、可以留一些生蒜苗在出锅前撒入提味儿。 3、鸡胸肉换成鸡腿也可以，如果有时间熬整只鸡汤那就更好啦！

菜谱创建时间：2019-09-21 14:35:06