软糯香甜红糖糍粑

作者： 湘玉的食单

裹上香喷喷的黄豆粉，蘸上红糖[色][色]，红糖糍粑香甜软糯；裹上鸡蛋和面包糠，热油一炸，外皮香脆，趁热蘸上白糖芝麻，一样满口留香；家庭版糍粑，简单而满足😂😂

用料

• 糯米 1000克
• 红糖 100克
• 冰糖 100克
• 红薯淀粉 20克
• 熟芝麻 30克
• 熟黄豆粉 50-80克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 水 适量

软糯香甜红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

将糯米洗净泡上4个小时，沥干水份大火蒸40分钟。

步骤 2

蒸好后将糯米趁热倒入和面机搅拌15分钟或者用擀面仗用力搅粘稠成软糯米团。

步骤 3

取出部分糯米团，拍上黄豆粉成型，待凉后可存放冰箱2-3天食用，随吃随取。

步骤 4

也可揪成小团，裹上黄豆粉，趁热蘸红糖芝麻吃。

步骤 5

裹上黄豆粉，不易沾粘。

步骤 6

红糖的熬制：将红糖和冰糖加适量水，开小火熬煮，等糖化开后，倒入用少许水调匀的红薯淀粉，不断搅拌，待浓稠的红糖水烧开后再熬煮一至两分钟即可。

步骤 7

等放凉的糍粑变硬后，切成小块，裹上鸡蛋，蘸上面包糠。

步骤 8

放入低火油锅里轻轻一炸，两面金黄后立即捞出。（油温控制在125度左右）

步骤 9

白糖、碎芝麻、黄豆粉和匀，用炸好的糍粑蘸着吃。

步骤 10

一个字：香！

菜谱创建时间：2019-09-21 14:33:52