不用一滴油炒杂蔬

作者： KitchenGirl

减脂期，要多摄入各种蔬菜，肉选择了鸡胸肉，没有油，味道可以加芝麻盐生抽和香油。蔬菜品种可以根据自己喜好，我是兼顾喜好和颜色搭配，嘿嘿，满足口福和眼福，第一次尝试，为自己点赞！以下用料做出来多了，可以满足两人份了。我切菜慢，所以准备工作花了至少40分钟。洗菜到上桌，用时1个钟头。

用料

• 盐 克
• 鸡蛋 1个
• 虾皮 1把
• 鸡胸肉 半块
• 木耳 10朵
• 香菇 6朵
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 1个
• 紫皮洋葱 1/4个
• 海带丝 100克
• 豇豆 300克
• 青椒 1个
• 竹筒白 1/3

不用一滴油炒杂蔬的做法步骤

步骤 1

所有材料切成小丁。鸡蛋我是用的早上煮好的鸡蛋，懒得再炒鸡蛋了。^_^，熟鸡蛋就是把它切碎。鸡胸肉切丁后我用白胡椒粉和料酒稍微拌了一下。竹筒白我切取的是三分一的根部，颜色白适合搭配颜色，有水分可以调节炒菜过程中干锅问题。

步骤 2

因为无油，所以在材料下锅顺序上，我觉得要在意。 首先为了成色，干锅①放切丁的西红柿，炒出水分，放切好的鸡蛋碎。②放进鸡胸肉丁，略翻炒。③加入不太容易熟的豇豆丁、青椒丁和可以调味的洋葱丁、虾皮。④上步骤的蔬菜丁基本上都不太有水分，所以，翻炒一下，西红柿汁基本上没了。⑤放进竹筒白丁、香菇丁、木耳丁。

步骤 3

按顺序放进去所有食材后，盖锅盖焖炒，因为我怕豇豆不熟，所以翻炒久一点，十多分钟的样子。然后撒芝麻盐，生抽，喜欢的话可以放点芝麻油。关火搅拌均匀。出锅啦~~~

菜谱创建时间：2019-09-21 13:40:46