香菇云耳红枣枸杞蒸鸡（一鸡三吃）

作者： 雪雪小斑比

超爱吃蒸鸡，以前大学饭堂经常有红枣蒸鸡和香菇蒸鸡，超级好吃，不会甜，就是刚好！今天尝试加在一起！挺好的！跟大家分享一下！而且一整只鸡可以做两道菜一个汤，超级经济实惠！最后补上汤和另一个素菜的图୧😂୨

用料

• 鸡 一只
• 大红枣 三颗
• 枸杞 少许
• 云耳（木耳） 少许
• 香菇 五朵
• 姜 切丝
• 蒜 三个
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 糖 1小匙
• 盐 两匙
• 料酒 1匙
• 辣椒/青椒 点缀
• 葱 少许

香菇云耳红枣枸杞蒸鸡（一鸡三吃）的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，把鸡脚、鸡头、鸡脖子、没什么肉的鸡骨部分挑几块出来放一个碗，鸡心、鸡肾、鸡肝、鸡肠等放另一个碗，剩余的鸡肉加入盐、糖、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、红枣、枸杞拌匀，喜欢味道浓的可以适当加大用量。不习惯放生粉，如果喜欢吃的可以放进去一起腌制。

步骤 2

过一小时放入泡发的云耳和切片的香菇，继续腌制，喜欢吃辣的可以放入辣椒。

步骤 3

我是大概腌制了三个小时才去蒸，水开后中大火蒸十三分钟，因为我做的分量大，有一只鸡，怕底下的不熟，如果量少蒸十分钟足以。出锅前放上葱花青椒丝等伴碟，也可以不放。

步骤 4

至此蒸鸡已完成。下饭一流喔୧😂୨

步骤 5

刚才单独放出来的鸡头鸡脚鸡脖子等，可以做一个汤，操作是：拿一个砂锅，放入油，油滚后，加入鸡，小小炒一下几秒就行，然后加水，加入自己想放的配料，我放了萝卜海参红枣，这样煮出来的汤会白白的哦，很香甜！！

步骤 6

剩下的鸡心鸡肾鸡干等内脏部分，可以做个杂炒，做法：油热后，放入姜片，再放入鸡内脏翻炒，加入喜欢的素菜，我用了萝卜丝，大白菜，云耳等，加点蚝油，加盐，熟后即可。（我们广东人很喜欢吃鸡内脏炒杂菜喔，如果不喜欢吃的盆友请忽略这个做法喔:-O）

步骤 7

这种做法可以满足多种膳食需求，对于小家庭来说也不会浪费。

菜谱创建时间：2019-09-21 13:20:12