当归红枣养生羊排

作者： 耐鲁吾酷

羊肉很多人怕膻味，但湖北老家的妹夫家用当归来炖羊肉，中和了膻味，又把平时不太好入口的当归变得好吃，用当归粉会更入味方便吸收，补血活血。加红枣一为卖相好，二为补血效果更好。羊排买的羔羊排，温补气血。红萝卜与腐竹是为了吸羊油，让菜不那么油腻。 其实这么做，一年四季均可以吃，并不会燥或上火。

用料

• 当归粉 30g
• 红枣 10颗
• 羊排 1000克
• 生姜 十片
• 腐竹 100克
• 红萝卜 两根
• 八角 1个
• 花椒 20粒

当归红枣养生羊排的做法步骤

步骤 1

一斤羊排切好，解冻泡血水

步骤 2

焯水去掉血水沥干

步骤 3

羊排先下锅炒干水，再放点油把羊油逼出来

步骤 4

两面金黄就好了，为了定型不炖散

步骤 5

同步烧水，放姜片

步骤 6

烧水时准备红萝卜，削皮切丁

步骤 7

切丁，大小随意就好

步骤 8

八角，花椒下锅一起煮

步骤 9

羊排煎到金黄，关火，放入滚水中

步骤 10

煮开小火十五分钟，再放当归粉

步骤 11

放了当归粉颜色就变了，很香

步骤 12

准备腐竹，红枣

步骤 13

腐竹掰断，放当归后炖15分钟再放腐竹和红枣

步骤 14

最后炖10分钟出锅，放盐

当归红枣养生羊排的小贴士

羊排煎金黄后放滚开水中，为了防止肉遇冷水味道变差，所以煎羊排时就要烧水。

菜谱创建时间：2019-09-21 13:12:30