翡翠生汆丸子汤

作者： 木又寸

身在异国很想念小时候妈妈做的那碗生汆丸子汤。汤鲜味美，不油不腻，家的味道，儿时的回忆。

用料

• 猪肉馅
• 生姜
• 料酒
• 鸡精
• 菠菜（冬瓜）
• 白胡椒
• 麻油
• 盐
• 白糖
• 生抽
• 香菜（可不加）
• 香葱

翡翠生汆丸子汤的做法步骤

步骤 1

生姜切末加入猪肉馅中，再加少许料酒、生抽、鸡精、白糖、麻油和凉开水，用筷子朝一个方向搅拌。

步骤 2

放入冰箱里冷藏20分钟腌制入味

步骤 3

锅中加水，加热到温热时把火关小，用手抓一把肉馅挤成丸子，放入锅中。

步骤 4

丸子全部攒完后将火调大，水开后加白胡椒、盐、麻油、鸡精，放入洗好的菠菜，起锅盛到汤盆里，撒上香葱和香菜即可。

翡翠生汆丸子汤的小贴士

若用冬瓜代替菠菜也很清淡爽口，但冬瓜要提前煮熟再下丸子，否则丸子老了就不好吃了。

菜谱创建时间：2012-04-18 10:47:20