秘制凉拌藕片（零失败）

作者： 尔畔

早上起来想吃点爽口可以搭配面条的拌菜，参考了其他网友的分享，自己改良了一下，藕片变得更美味了！ 备注： 汤勺/大勺 （tablespoon）缩写（tbsp） 1汤勺=3茶勺≈15毫升 茶勺/小勺（teaspoon）缩写（tsp/t） 1茶勺≈5毫升 我觉得用茶匙和饭匙做量勺，比较准确～供大家参考

用料

• 藕 一节
• 大蒜 四瓣
• 葱 一小段
• 辣椒碎 1 tbsp
• 辣椒粉 1tbsp
• 花生油 2tbsp
• 熟芝麻 1tbsp
• 麻油 1tsp
• 糖 30克
• 醋 1tbsp
• 生抽 1tbsp
• 鸡精 1tsp
• 芝麻油 1tbsp
• 盐 根据个人口味加入

秘制凉拌藕片（零失败）的做法步骤

步骤 1

藕，不需要去皮擦洗干净，放入锅中煮20分钟后，盖盖儿焖5分钟。时间到，将藕取出放入冷水，冷却后将藕擦干控水，去皮切片，可切厚片，（根据个人喜好，我喜欢薄片，因为这样更容易入味）。

步骤 2

将辣椒碎和辣椒粉放入小碗中，花生油烧热冒烟，倒入辣椒碎中，再撒入熟芝麻，搅拌均匀。

步骤 3

将切好的藕片放入料理盆中，大蒜切末撒在藕片上，加入酱油、辣椒油等调料拌匀。

步骤 4

葱切碎，带藕片拌好，撒入葱末和芝麻油。盛盘上桌！

秘制凉拌藕片（零失败）的小贴士

拌完放置一段时间，让藕片入味，口感会更好！

菜谱创建时间：2019-09-21 10:41:04