私房酱菜馆

作者： 「修罗」

用料

• 豇豆角 1斤
• 尖椒 1斤
• 蒜 将近1头
• 姜 20片
• 大料 4块
• 花椒 20粒
• 干红辣椒 10个
• 海鲜酱油 1/3瓶
• 耗油 2大勺
• 蒸鱼豉油 4大勺
• 十三香 适量

私房酱菜馆的做法步骤

步骤 1

大蒜拍裂！ 姜切片！（别太薄）

步骤 2

耗油快用完了，所以把瓶子倒过来了，这是我准备的料，亲们可以做参考哦😊

步骤 3

锅烧热一些（烧热，我说的锅烧热，并不是把锅烧糊，） 放油（根据菜量适量，我是2斤菜放了这么多油） 先把姜片、拍裂的大蒜、干红辣椒、大料、花椒一起放进锅 *注明：放佐料的时候一定把火开小（请注意，这里说的开小火，真的是特别的小！！！而且，直到把酱菜做好一直都是超级小火才行，因为不放盐，全靠海鲜酱油熬进去的鲜味儿！！！）

步骤 4

先放豇豆角，炒绿！（特别说明：只有在炒豇豆角时，把火调为炒菜正常火候！！！）

步骤 5

放进豇豆之后，才能陆陆续续的放海鲜酱油、蒸油豉油、耗油和十三香

步骤 6

豇豆角炒绿，火候调小，放了尖椒！

步骤 7

全程超级小火，炒到这种程度，就可以关火了，，，，彻底晾凉后（一定要彻底晾凉才行），放在特百惠的密封盒子里，放进冰箱，拌面条，拌饭，，，超级好吃😋！！！

私房酱菜馆的小贴士

1、除了在炒豇豆角时是正常火候之外，全程小火熬 2、不放盐！不放盐！！不放盐！！！ 3、酱菜做完，彻底凉了之后，再放进密封盒，装进冰箱

菜谱创建时间：2019-09-21 07:57:47