驱寒汤—姜撞陈皮

作者： 周满福

秋意渐浓，雨水重，寒气袭来。遇到轻微的打喷嚏等风寒症状，就熬一碗姜撞陈皮（我用的新鲜橘子皮，清香扑鼻）暖暖喝下去，嘴巴辛香，身体暖和。秋冬居家快手驱寒汤，值得下厨。

用料

• 陈皮 片
• 姜 片
• 花椒粒 4-5粒
• 纯净水 适量

驱寒汤—姜撞陈皮的做法步骤

步骤 1

材料清洗干净。锅中放入适量水，煮沸。陈皮切丝、生姜切片，入锅。煮一会儿会发现汤色金黄，厨房中清香弥漫，辛甘缭绕，我非常喜欢生姜和陈皮的味道，结合在一起令人心情愉快。

步骤 2

持续煮沸5-10分钟。若时间长，可将大火调为中小火，加入花椒粒，加盖焖煮。以此逼出三样食材的味道和汤色。此图为刚开始煮的时候，颜色偏淡，煮成后非常好看。可关火后焖1-2分钟。

步骤 3

盛出饮用，即盛即饮，趁热喝下。

驱寒汤—姜撞陈皮的小贴士

1、花椒粒可依个人口味添加，几粒就好，不要多，多了汤味就变。若不喜欢可更换为红枣。 ***划重点：→水不要多，一碗汤的量，不要弄成清汤寡水。 ***重中之重：让花椒凑个热闹就好了，丰富味道，千万不要喧宾夺主，花椒加多容易让味道跑偏。4颗足够。 ***关于陈皮：我为了汤味鲜美，用的新鲜橘子皮，依个人准备的食材选择陈皮/橘皮。 2、个人在做的过程中发现，陈皮和姜在沸煮过程中辛香浓郁，一旦加入花椒，麻辛味会盖掉部分陈皮和姜的清香。 3、为驱寒所用，生病就医，不得充药。

菜谱创建时间：2019-09-21 00:10:40