垮炖草鱼

作者： 懒饭App

时间：约40-50分钟 难度：有点挑战🖖 份量：3人份

用料

• 草鱼 0.5条
• 洋葱 0.5个
• 生姜 5片
• 蒜 5瓣
• 生抽 1大勺
• 老抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 黄豆酱 2大勺
• 白酒 150ml
• 盐 0.4大勺
• 细砂糖 0.5小勺
• 干辣椒 5个
• 花椒 20粒
• 金针菇 100g
• 线椒 3个
• 小米椒 4个
• 香菜 4颗
• #腌鱼
• 大葱白 3段
• 生姜 3片
• 料酒 2大勺
• 盐 0.3大勺

垮炖草鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼宰杀清洗干净，在鱼肉上切几刀，方便入味。把鱼放在大盆里，放入葱段、姜片、料酒和1小勺盐，抹匀，腌制大概半小时。

步骤 2

在炖鱼的锅里加入洋葱、姜片、蒜片、辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油，加白糖和盐，倒入半碗白酒，开火煮开。

步骤 3

加入豆瓣酱和一些水，再次煮开，把汤汁味道煮匀。放入鱼，盖上锅盖煮大概10分钟。

步骤 4

10分钟后打开锅盖，放入金针菇、线椒和小米椒，盖锅盖再煮5分钟，打开锅盖撒上香菜就好。

垮炖草鱼的小贴士

1.视频中的鱼为了更好看也更容易入味所以剖开了，不剖开差别也不大。 2、炖鱼的时候不要放太多水，汤汁寡淡鱼肉就没味了。 3、炖的过程中可以把汤汁浇在鱼肉上，更容易入味。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-09-20 16:06:27