红丝绒火山熔岩蛋糕

作者： 法焙客家庭烘焙

用料

• #甘纳许
• 黑巧克力 50g
• 淡奶油 50g
• 朗姆酒 1tbsp
• #蛋糕
• 白巧克力 150g
• 黄油 90g
• 糖粉 35g
• 全蛋 2个
• 蛋黄 1.5个
• 红丝绒液 7g
• 低筋面粉 42.5g
• 可可粉 9g

红丝绒火山熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑巧克力币与淡奶油提前隔水融化成液体。

步骤 2

加入朗姆酒，如图状态，放入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

白巧克力币，黄油，糖粉隔水融化。

步骤 4

如图状态即可。

步骤 5

加入鸡蛋与红丝绒液。

步骤 6

加入可可粉与低筋面粉。

步骤 7

搅拌均匀即可。

步骤 8

模具做一个防粘处理会更加快速的脱模。可以在底部垫一张油纸。

步骤 9

将面糊挤入模具中。

步骤 10

将一开始准备的甘那许巧克力放入面糊中。因为巧克力比较重，所以没必要放在面糊中间，避免烘烤过程中沉底。

步骤 11

用小刮刀将甘那许遮盖住即可。

步骤 12

让入烤箱200摄氏度，烘烤15min即可出炉。

步骤 13

面上撒上一些糖粉，这样我们的雪上熔岩蛋糕就制作完成了。

步骤 14

用勺子挖开，百分百的流心。

菜谱创建时间：2019-09-20 15:49:02