什锦豆腐圆子汤丸子汤

作者： 林小懒厨

来自福建莆田的一个美味小吃，少油少盐，老少皆宜，营养又健康！传统材料如下，也可加自己喜欢的任何材料，调味依据个人喜好，没有具体写出来，拿不准的可以先下一小碗尝一下味道！有更好的做法欢迎分享ෆྉꈍ ◡ ꈍ ℒ 怀念我们莆田的美食，大都小清新不重口，出远门了才发现在老家吃的饭菜都好养生，怪不得我们那的女孩子都比较细皮嫩肉，哈哈哈哈😄有谁可以教我莆田卤面的正宗做法就好了，怀念酒席上的卤面，趁热吃真的太好吃了，在自家也难以做出来的美味。

用料

• 老豆腐 3块钱（大概一斤多）
• 三肥七瘦肉末 300克
• 紫菜 三分之一张
• 花生碎 50克
• 葱花葱头末 适量
• 地瓜粉 （淀粉）滚豆腐圆子用的！ 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 适量

什锦豆腐圆子汤丸子汤的做法步骤

步骤 1

所有料除了地瓜粉！切碎捏碎搅拌在一起。 自己加调料搅拌！！！ 紫菜要洗净挤干水分切碎; 花生要油炸的去皮后切碎，也可以用马蹄; 一般我们也会加虾皮末、蘑菇、香菜等等自己喜欢的东西！

步骤 2

我用平底锅来滚淀粉，一般我们老家用竹子编的一个平平大大的东西来滚，读书少不知道叫什么。 步骤：平底锅放入几勺淀粉铺平——搅拌的材料搓成丸子大小——放入平底锅——平底锅差不多放满了——拿起平底锅集体滚七八下左右即可！注意：滚的淀粉太厚太薄都影响口感！

步骤 3

葱花小花爆香后盛出来备用——热水下锅烧沸放豆腐圆子——盖上锅盖沸腾后锅铲铲一下锅底避免粘锅（水少容易出现）——沸腾一会儿就熟了——下调料撒葱花放葱油——出锅了！

什锦豆腐圆子汤丸子汤的小贴士

可以在汤里下些淀粉抓的肉片，青菜，萝卜丝等就更丰富啦ෆྉꈍ ◡ ꈍ ℒ

菜谱创建时间：2019-09-20 14:28:22