丝瓜炒鸡蛋&老虎菜

作者： Super美厨娘

用料

• 丝瓜炒鸡蛋配料
• 短丝瓜 3根
• 鸡蛋 2个
• 葱花 2克
• 盐 1克
• 白胡椒粉 0.5克
• 凤球唛鸡汁 1小勺
• 老虎菜配料
• 黄瓜 1根
• 长青椒 1个
• 香菜 2根
• 醋 1勺
• 六月鲜酱油 2勺
• 香油 1勺
• 鸡粉 1勺
• 白胡椒粉 0.5克

丝瓜炒鸡蛋&老虎菜的做法步骤

步骤 1

丝瓜炒鸡蛋: 1.鸡蛋磕到碗里加几滴香醋打散，锅烧热，放油，把鸡蛋炒散盛出备用。 2.丝瓜切片备用（丝瓜容易氧化，先把鸡蛋炒熟再切片，切完就下锅炒，而且不能用铁锅，炒出来会黑乎乎的） 3.锅里放油，炒香葱花，放入丝瓜片，翻炒均匀，加胡椒粉、盐炒至变软，手边可以准备一杯水，有的丝瓜含水量较低，如果比较干的话就加一点点水进去。 4.出锅前加入一勺鸡汁，炒匀后把鸡蛋加进去，烧开出锅。出锅前也可以滴几滴香油，味道更香。

步骤 2

老虎菜做法: 黄瓜切丝，辣椒切丝，香菜切段，切好后放入大碗，加香油、白胡椒粉、六月鲜酱油、醋、鸡粉，拌匀即可。

菜谱创建时间：2019-09-20 13:36:40