清清润润超好喝的羊肚菌老鸭汤

作者： 湾湾的wo

与羊肚菌的第一次邂逅是去年的云南九日游，之前对它是完全陌生的，入喉下肚后就对它记忆犹新且恋恋不忘，回来后了解了一下就去同仁堂正巧遇上7折就买了一点，和当时的旅游地的价格相差不大。汤品口感很醇厚，很有回味，不是那种喝水的感觉。搭配点麦冬百合枸杞很合适现在秋老虎刚刚收山的时节，清清润润绝无油腻，好汤

用料

• 鸭 半只
• 羊肚菌 8个
• 麦冬 10g
• 百合 10克
• 姜 6片
• 枸杞 少许
• 盐 少许

清清润润超好喝的羊肚菌老鸭汤的做法步骤

步骤 1

半只鸭泡水半小时后焯水（加3片姜），麦冬百合一起泡水15分钟后沥干

步骤 2

羊肚菌用清水泡5分钟就软了，剪开冲洗

步骤 3

换温水泡20分钟，无需久泡

步骤 4

轻轻揉搓一下，泥沙沉积下来了，取上面的清水可以炖汤炒菜提鲜，沉积的泥沙倒掉

步骤 5

除枸杞，盐外的食材放入炖锅，加适量清水不宜太多，大火烧开转最小火1小时20分钟，加一点点盐搅拌一下5分钟左右即可关火，立马撒入少许枸杞加盖，20分钟左右就可以喝汤啦

步骤 6

好汤值得等待

清清润润超好喝的羊肚菌老鸭汤的小贴士

昨天早上买的一只鸭，回来后一分为二，这是昨天下午炖的，余下一小碗的汤我今天中午喝 还有半只今晚用海带炖，相信一样美味 关于炖汤的锅具：高压锅，紫砂锅，电炖锅，砂锅，康宁锅，电饭煲都可以，口感相差不太大

菜谱创建时间：2019-09-20 12:47:55