脆嫩鲜甜的蚝油生菜

作者： 不会笑的柴郡猫

想吃脆嫩青菜的时候，总会想起这道菜。

用料

• 球生菜 一个
• 蚝油 一大勺
• 老抽 一小勺
• 盐 适量
• 糖 一勺
• 清水 50毫升
• 食用油 一大勺
• 淀粉 一小勺

脆嫩鲜甜的蚝油生菜的做法步骤

步骤 1

球生菜洗净撕碎，锅里放上水后烧开，加一勺油和适量盐，搅拌一下后把生菜放进去稍微汆烫，别超过一分钟，略软即可，捞出放进碗里。

步骤 2

把碗倒扣按在盘子上，按紧点别脱手了，然后拿起盘子倒掉控出来的水，继续扣着碗给生菜定型。

步骤 3

50毫升清水下锅，烧开放蚝油，转小火，加老抽上色，加盐、糖、少许食用油，搅拌均匀后，加水淀粉勾薄芡。

步骤 4

淋到生菜上，完成。

脆嫩鲜甜的蚝油生菜的小贴士

芡汁加油是为了增加明亮感，可以不加，芡别勾太稠，蚝油足够咸了，盐要少放点。

菜谱创建时间：2019-09-20 12:23:46