提子椰蓉球

作者： 下厨房用户_f2kid

#万州烘焙培训##西点烘焙##万州长城职业学校##学西点烘焙#

用料

• 黄油 100g
• 提子干 30g
• 椰蓉 35g
• 糖粉 55g
• 低粉 160g
• 生的蛋黄 2个
• 表面用蛋黄 少许

提子椰蓉球的做法步骤

步骤 1

.将黄油和面粉分别称重备用，黄油软化。提子干洗净擦干，加入少许朗姆酒入味，再将提子干切碎备用。蛋黄取出，我一次做了双倍的量，所有食材翻倍，所以多加了两个蛋黄。

步骤 2

软化好的黄油搅打至略有膨大。

步骤 3

黄油加入糖粉继续搅打至颜色变浅略有膨大。

步骤 4

分次加入蛋黄搅打均匀。

步骤 5

倒入椰蓉。 加入提子干。 筛入低粉。

步骤 6

戴上一次性的手套抓匀成团，不要过度揉搓防止出筋，成团即可。

步骤 7

每份10克左右揉成小球，不用特别用力揉的光滑，成团不散即可.

步骤 8

摆放入烤盘，有一定的间距，烤的时候会有些涨大。 表面刷蛋黄液。 烤箱150度预热，放入中层，烤20分钟，再将上火调至160度下火130度烤15分钟即可

菜谱创建时间：2019-09-20 09:57:04