抱蛋煎饺

作者： 下厨房用户_mslka

营养分析 ①补铁补锌：我选用的自制水饺加了瘦肉和干贝，补铁补锌效果好； ②美肤护眼：饺子馅里还加了玉米胡萝卜，富含胡萝卜素和玉米黄，都对眼睛和皮肤有益； ③补钙：豌豆和牛奶都富含钙； ④防治便秘：豌豆和玉米都富含膳食纤维，对防治便秘效果好； 烹饪指南 参考月龄：12M+； 烹饪方式：煮+煎 食用搭配：搭配牛奶和水果当营养早餐~ 食材建议：优先推荐自制水饺~ 储存方式：新鲜食用； 注意事项：对本文食材过敏者慎食~

用料

• 饺子 5-6个
• 鸡蛋 2个
• 嫩豌豆 15g
• 配方奶 10ml

抱蛋煎饺的做法步骤

步骤 1

将剥壳的小豌豆洗净，中火烧开水，将豌豆和自制胡萝卜玉米饺一起放入雪平锅煮； PS：尽量选鲜嫩的豌豆，煮出来清甜易嚼好吃；推荐自制水饺或自制馄饨，我是以前做的胡萝卜玉米饺，戳蓝色字即可查食谱；

步骤 2

在锅里洒小半勺芥花籽油，调中小火将玉米饺和豌豆煮熟，大约煮12分钟左右； PS：煮到饺子浮起来了，再煮小会就差不多了；加一点食用油是为了防止粘锅，也能保持豌豆的翠绿色~

步骤 3

将煮熟的饺子和豌豆捞起来； PS：先煮再煎，就可以避免夹生或半生不熟悉的情况了；

步骤 4

取两个鸡蛋液，搅拌均匀；

步骤 5

在鸡蛋液中加入适量的牛奶，继续搅打均匀； PS：鸡蛋液中加一点牛奶，除了增加营养密度，还能让煎出来的鸡蛋更加蓬松软嫩~如果是1岁以上挑嘴的宝宝，可在此加少量盐调味；

步骤 6

中火将不粘锅加热，刷一层薄薄的食用油，再将煮熟的饺子放在锅中，调成小火慢煎一会；

步骤 7

将饺子用小火慢煎一分钟左右； PS：一定要用小火，以免煎焦了；

步骤 8

将牛奶鸡蛋液沿在边沿缓缓地倒下不粘锅中；

步骤 9

轻轻晃动一下不粘锅，直到鸡蛋液均匀在平铺在锅底，继续用最小火慢煎； PS：一定要用最小火，不然容易煎焦哟！

步骤 10

将鸡蛋液煎至半凝固时，再洒入豌豆粒； PS：加豌豆粒既能增强营养密度，也能让抱蛋煎饺更好看，味道也更好；如果不喜欢豌豆或咀嚼能力弱的宝宝，可以改成葱花或煮熟的胡萝卜碎之类的其它蔬菜；

步骤 11

当鸡蛋液完整凝固后，最后洒一点熟芝麻，营养美味的抱蛋煎饺出炉了！ PS：如果家里有自制果酱或番茄酱，洒一点，味道更赞哟！

步骤 12

抱蛋煎饺

抱蛋煎饺的小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806

菜谱创建时间：2019-09-20 07:47:26