空气炸锅烧茄子

作者： 爱吃狼猫猫

茄子是我从小就喜欢吃的一种菜，最喜欢妈妈的烧茄子，但是茄子好吸油呀，我自己做的时候掌握不好吸油更厉害，为了健康只能少吃。 去年入手了一个空气炸锅，想着能吃的更健康一点，最爱的烧茄子也试一下，不错，很成功，在这里分享给喜欢茄子的朋友们。

用料

• 茄子 2个
• 西红柿 2个
• 尖椒 1个
• 小葱 1~2根
• 盐 5克
• 糖 2克
• 酱油 1勺
• 蚝油 2勺
• 油 100克

空气炸锅烧茄子的做法步骤

步骤 1

先来个主角的集体照。我用的是圆茄子，肉质紧实一些，长茄子的话会松一些。

步骤 2

先处理西红柿，把西红柿顶上划一个长长的十字，方便等下去皮。

步骤 3

茄子去皮，切成大的菱形块，不会切菱形块可以切方块，效果一样。

步骤 4

把切好的茄子放在空气炸锅里，用小刷子耍上一点油，油不用太多但是尽量让每块茄子都刷到。

步骤 5

放入空气炸锅，180度15分钟，中间到8、9分钟的时候一定要拿出来摇一摇，可以再稍微刷一点油，让茄子软化的更好一些。

步骤 6

用开水烫一下西红柿，一定要尽量让水淹没西红柿。

步骤 7

烫2-3分钟后把西红柿的皮去掉，可以用筷子去掉，这样不烫手。然后把西红柿切成小丁，放到一旁备用。

步骤 8

把尖椒切成菱形块，小葱切成葱花，放到一边备用。

步骤 9

空气炸锅里面的茄子在大概15分钟后就软了下来，像图片上这样，把它倒出来备用。我两个圆茄子块用空气炸锅正好分两次炸完。

步骤 10

热锅后放入植物油。

步骤 11

下入尖椒和小葱，炒出香味来。

步骤 12

下入西红柿丁，继续翻炒。

步骤 13

炒到西红柿出汁水，倒入酱油。

步骤 14

再加入蚝油。

步骤 15

下入茄子，翻炒均匀。

步骤 16

下入少量的盐和糖，翻炒一会儿，让西红柿尽量化掉，茄子吸饱番茄汁就可以出锅了。

步骤 17

这就是做好的成品了，酸香可口，泡米饭简直是一绝，有这个菜绝对可以多吃两碗饭。

空气炸锅烧茄子的小贴士

这次的西红柿用的有点少了，应该用3个最合适，这样汤汁就可以多一些，茄子吸进去的味道会更浓郁。

菜谱创建时间：2019-09-19 19:34:57