好吃没有腥味的糖醋带鱼

作者： 小块儿的厨房

一份好吃的糖醋带鱼最关键的地方一定是没有鱼腥味的，而且这样做也不会烂。

用料

• 带鱼 600克
• 姜 适量
• 白糖 三勺
• 料酒 半碗
• 酱油 2勺
• 醋 2勺
• 盐 1克

好吃没有腥味的糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼清洗干净，背上的鳍剪掉，表面的那层银膜刮掉，一定刮干净哦，那层膜除了不好吃就是有很大腥味，倒入半碗料酒，一小勺盐，姜片抓匀腌制半小时

步骤 2

腌好以后用厨房纸把表面水吸干，裹一层淀粉，涂抹均匀，防止炸的过程中容易炸烂

步骤 3

炸至表面金黄

步骤 4

锅加热放入少许油，葱姜爆香，糖醋汁调好，三勺生抽，三小勺糖，两勺米醋，一勺料酒，半小勺盐（生抽带盐，所以一点点就好）半勺鸡精，半碗水倒入锅中，下带鱼，中火闷两三分钟，然后把汁收干

步骤 5

出锅可以撒葱花点缀，没有就省略了，一点鱼腥味都没有哦！好吃到没朋友。

好吃没有腥味的糖醋带鱼的小贴士

刮掉膜的带鱼想煎到金黄不烂就一定要裹淀粉，这样成功率比较高。这种做出来没那么多汁在外面吃的不那么腻乎，想吃汁多一点的也可以在糖醋汁里放一勺淀粉来收汁，不要收太干就好了。

菜谱创建时间：2019-09-19 15:12:25