失败N次后的红糖姜汁撞奶

作者： 子筱Sya

自从在兰州喝到一次现做的姜汁撞奶，回来后念念不忘，比广州吃到的都要好吃，西北的牛奶真是棒！于是乎，自己试着做着解解馋，终于在失败N次之后，成功了！

用料

• 牛奶 200克
• 姜 1块
• 红糖 少许，白糖、蜂蜜也行

失败N次后的红糖姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

准备这么一块姜，去皮，这样口味更好，姜汁更纯正

步骤 2

切块，方便用压汁器压汁

步骤 3

过滤好的姜汁倒入碗中，200ml的碗约倒入5～10g姜汁，视个人口味而定

步骤 4

煮牛奶，据说50～80℃是最佳温度。但我建议温度加热在80℃，温度不够高的话撞出的奶不会结冻。

步骤 5

将牛奶冲倒入碗中，不要搅拌，盖上闷5分钟，就可以啦！市面上的牛奶脂肪含量都不高，脂肪含量越高冲出来的撞奶就越像豆腐花，特别香醇。 最后根据个人口味，撒上红糖就可以享受美味啦！

失败N次后的红糖姜汁撞奶的小贴士

超级啰嗦： 1）建议买新鲜的全脂牛奶，脂肪含量越高，口感越棒； 2）牛奶建议加热到80℃，成功概率更高，50℃偏低了，装出牛奶容易不凝固。 3）一定要用新鲜的姜，姜汁要够多，过滤干净。

菜谱创建时间：2019-09-19 12:49:48