辣椒炒鸡

作者： 闲慢时光

用料

• 公鸡 1只
• 红辣椒 3两
• 白酒 2勺
• 姜 10片
• 蒜 10瓣

辣椒炒鸡的做法步骤

步骤 1

材料：公鸡一只，红辣椒3~4两，姜蒜各半两，白酒1两。 做法： 1，鸡肉剁成小块，姜切丝，将鸡肉和姜丝放盆里，淋上少许料酒和生抽，搅拌腌制，20分钟。 2，将红辣椒切成小段，将大蒜一分为二。 3，锅里下油，油热后，将盆里鸡肉倒入锅中翻炒，一直翻炒至鸡肉皮转黄色。 4，鸡肉翻炒转色飘香后，往锅里浇上白酒（顿时香气扑鼻），继续翻炒几下。 5，下红辣椒，大蒜，翻炒数下。 6，放盐少许翻炒。 7，放入一瓶矿泉水（视鸡肉多少放水），水不能没过鸡肉。 8，水煮不要完全干，留一点点汤底，继续翻炒数下，即可出锅。 鲜香可口的辣椒炒鸡就这样炒好啦 可以视个人口味加香葱，酱酒等等。个人不喜。 关键点：放白酒。放酒一是提香，二是助力鸡肉煮透。

步骤 2

两张图：封面是放白酒的，第二张图是放啤酒的，放啤酒的话，可以放一整瓶，不用放水了。个人更喜欢放白酒的，放白酒更香。

菜谱创建时间：2019-09-19 09:57:21