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柔软de麻薯夹心面包的做法

柔软de麻薯夹心面包

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作者: 春de舞蹈
春de舞蹈
面包胚参考了@笑与鱼尾纹的手套膜方子。这款面包真的,真的超好吃!

用料

柔软de麻薯夹心面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除酵母和黄油外的材料混合成团。只要成团了就行的。然后盖保鲜膜,醒面一小时或一小时以上。这一个小时,可以看书追剧,或者做一个我的植物油蝴蝶酥😋

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好面团后,将面团剪成小块放入机器,手揉也可以啦,就是会很粘。酵母用大约20克水溶解,放到面块里,混合均匀到再次成团。然后再剪成小块,加入黄油or椰子油混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到出膜,不用到完全阶段,差不多九成筋多一点。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜发酵到2~2.5倍大。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成啦

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团排气后分成两份,滚圆。把麻薯也分两份。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把麻薯拉伸开来,铺在面团上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻薯做法在这里:把麻薯的材料混合均匀成糊状,放微波炉叮1分30秒,拿出搅拌,再叮1分三十秒到凝固。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出,加入油充分搅拌,盖保鲜膜待用。再醒面或一发的时候做都可以。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着整形。在麻薯上撒上喜欢的馅料,蜜豆肉松什么的都行,我撒的椰蓉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图收口。

步骤 12

也可以把加了馅料的扁面团从与上面不同的那个边开始,卷起来,然后两端捏紧,也可以。那样整出来更矮胖。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到烤箱里,放一碗热水进行二法。上面细长的那个是第一种整形方法,比较圆的那个是第二种。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做个造型。下面的是筛上面粉,拿锋利的面包刀割,上面撒的椰蓉。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,中层烤15分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好啦!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好啦!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻薯馅好软好糯~

步骤 19

还在等什么?快做起来吧!

柔软de麻薯夹心面包的小贴士

酵母我用的是安琪高活性耐高糖酵母。 面粉就普通的高筋粉就行的。

菜谱创建时间:2019-09-18 21:19:48
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