番茄虾丸汤

作者： 经小刀刀

用料

• 虾丸用料
• 鲜虾 15只
• 盐 3克
• 耗油 4克
• 淀粉 25克
• 白胡椒粉 适量
• 虾丸汤食材
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 胡椒粉 克适量
• 番茄酱 2勺
• 水淀粉 适量
• 香葱 装饰用

番茄虾丸汤的做法步骤

步骤 1

鲜虾（大）十五只，剥壳去掉虾线。

步骤 2

清理好的虾加入3克盐、4克耗油、适量白胡椒粉，25克淀粉搅拌均匀。

步骤 3

放入料理机中搅成稍微带点颗粒的泥状，不要太碎了。

步骤 4

锅中烧水，烧到这种有小气泡的状态，调成中火(我用的多功能锅，火力较小，煤气灶用中小火)。

步骤 5

准备一个勺子，一小碗水。

步骤 6

把虾泥从虎口挤出，用沾水的勺子挖到锅中。勺子每次用完都要放回清水碗中（因为我是晚上做的丸子早上吃，所以把丸子先煮熟，容易保存。如果现做现吃的话直接把丸子滑到步骤13的汤锅里煮熟就好了）

步骤 7

煮到所有丸子都变大浮起来，捞出丸子放到冷水盆中。

步骤 8

丸子凉透后，捞出沥干水。

步骤 9

两个西红柿和半个洋葱切丁。

步骤 10

锅中放油，油热加洋葱翻炒至微黄。

步骤 11

下番茄翻炒出汁。

步骤 12

加适量清水、少许盐、少许白胡椒粉、两勺番茄酱，煮八分钟。

步骤 13

下丸子煮至丸子漂浮，少许水淀粉勾芡。

步骤 14

出锅撒葱花装饰。

菜谱创建时间：2019-09-18 17:23:56