盐水鸭腿

作者： 新雨1212

超市买的鸭腿，试过各种做法，都感觉没有盐水鸭腿来得好吃，这种做法简单，味道又香，肉质又结实的菜肴，一定要分享给朋友们

用料

• 鸭腿 2只
• 粗盐 100多克
• 八角 3个
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 适量
• 辣椒 可不放
• 料酒 2大勺

盐水鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净，抹上黄酒，腌制5分钟，取出备用。

步骤 2

粗盐放入各种香料（八角、花椒、桂皮、香叶、姜片），中火炒，炒到盐微黄，香料炒出香味，关火，等盐冷却。鸭腿二面抹上炒香的粗盐，放入冰箱冷藏室，过夜（最好20小时以上）。

步骤 3

第二天，取出腌制好的鸭腿，洗净，放入锅中，放冷水，再放二片姜片，大火烧开，转小火，到筷子能轻松戳透肉，但不要煮太烂（太烂会不好切块的）。

步骤 4

鸭腿等冷了，切块、装盆。

菜谱创建时间：2019-09-18 17:22:28