超好吃的【芒果冰淇淋蛋糕】私房配方大公开

作者： KoKo黄

配方可接单 可做自己的下午茶 冰淇淋口感的芒果夹心奶油 配清爽浓郁的芒果奶油 两者的完美结合 真的强烈推荐！！！ 补充： 奶油打发状态详见 【玫瑰覆盆子蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe/104096521/?group=share_title_a 戚风详见 【超稳定戚风】https://www.xiachufang.com/recipe/104071811/?group=share_title_a 【酸奶青提蛋糕】： https://www.xiachufang.com/recipe/104126592/?group=share_title_a 【蓝莓覆盆子蛋糕】： https://www.xiachufang.com/recipe/104149526/?group=share_title_a 【海盐奥利奥可可蛋糕】： https://www.xiachufang.com/recipe/104152241/?group=share_title_a

用料

• 6寸戚风 1个
• 冻干芒果粉 20g
• 淡奶油 300克
• 糖 22克
• 芒果果茸 60g
• 淡奶油 200克
• 糖 15克
• 大芒果 1个

超好吃的【芒果冰淇淋蛋糕】私房配方大公开的做法步骤

步骤 1

哈哈 放一个蛋糕包装图

步骤 2

可以做一个完美下午茶！一起走起！

步骤 3

准备工具

步骤 4

准备材料 戚风我上一篇菜谱教过 就不再详细讲解了（配方是6寸的 我打算做下午茶 所以做了两个4寸 一个自己吃一个还可以送人 超完美！当然你也可以自己减半配方做一个4寸也ok）

步骤 5

先切芒果 建议细碎（夹心）的和整块（装饰）的分开放

步骤 6

把芒果冻干粉跟糖加入对应的淡奶油中

步骤 7

打到9分发 （想要有冰淇淋口感 把这个夹心的奶油打到9分发 冷藏后 就跟吃冰淇淋一样 口感超级棒！）【奶油打发的状态可以参考我的【玫瑰覆盆子蛋糕】菜谱哦】

步骤 8

用食用酒精消毒蛋糕底盘

步骤 9

抹上少许奶油（为了增加跟蛋糕的粘合性）

步骤 10

放第一片蛋糕

步骤 11

抹上少许奶油 调整一下

步骤 12

放上芒果果粒

步骤 13

再➕奶油 抹面的手法整理平整

步骤 14

加第二层蛋糕胚（下面操作跟第一层奶油一样 一层奶油一层水果一层奶油放蛋糕胚）

步骤 15

这是放好第三层蛋糕胚 我喜欢再稍微整理下边缘涂上一点奶油 以防不平整（做好的蛋糕可以先放冰箱 再继续做下面抹面的奶油）

步骤 16

先加入糖 不要加果茸

步骤 17

奶油打发到7-8分发再加果茸

步骤 18

加入果茸稍微用打蛋器（或者刮倒融合）

步骤 19

再用刮刀调整一下奶油就可以开始抹面了（抹面奶油大概6-7分发是最好抹的）

步骤 20

挖满满的叠在蛋糕上 开始你的抹面吧

步骤 21

反复来来去去后 就得到了一个抹好面的蛋糕了 可以先放冰箱 再来准备蛋糕上面的装饰吧

步骤 22

我用的是18齿太阳花裱花嘴和10cm的水滴裱花嘴

步骤 23

奶油挤一挤 放上芒果 放上薄荷叶 再来点金箔 一个蛋糕就装饰好了

步骤 24

其实真的很随意 我也没有特定要怎么弄 就随便放 随便挤 你看两个其实装饰不一样 但是 也都很小清新的

步骤 25

一个留着当下午茶 一个打包好送小姐妹 超级棒的有木有！

步骤 26

当然 如果你不会抹面 你也可以把蛋糕切块 一层奶油一层水果一层蛋糕 随意组装 酱酱酱酱～一个很美的芒果蛋糕杯就做好了～一样超好吃！！！保鲜膜包好放冰箱冷藏一晚上后 第二天口感也超级棒 简直就像是冰淇淋跟蛋糕完美结合 强烈推荐试一试！

菜谱创建时间：2019-09-18 15:31:49