黑芝麻花瓣包（馒头）

作者： 仙Reese

好久没发花式造型的包子的菜谱啦，这两款花瓣样式的包子有点类似于花式饺子的包法。挺简单好看的～收口处我直接用手捏合的，大家如果有面点夹子可以用夹子哦，可能会更好看。面皮和馅可以自由更改颜色和口味的，全按喜欢的来～ 我这个馅料也不完全是馅料，因为也添加了酵母在里面一起发酵的，整个更像馒头。因为有糯米添加在其中所以口感会比全面粉的面团成品口感软弹，喜欢糯米质感的厨友可以试试，制作起来也蛮简单的。拌在一起就稍微搓匀面团就可以了，不用揉久的。

用料

• 内部面团：
• 中筋面粉 30克
• 糯米粉 30克
• 熟黑芝麻粉 10克
• 糖 15克
• 速溶干酵母 0.5克
• 水 40克
• 油 3克
• 外皮面团：
• 冰水 90克
• 糖 20克
• 速溶干酵母 1.5克
• 中筋面粉 180克
• 黑芝麻粉 10克
• 油 3克

黑芝麻花瓣包（馒头）的做法步骤

步骤 1

制作糯米面团：将糯米面团拌成团，揉均匀就可以分割搓圆备用了。不用揉久，揉一分钟不到。

步骤 2

搓揉圆后盖起来，放一边备用。室内气温高就放冰箱备用。

步骤 3

制作外皮面团：材料按顺序添加进大碗里拌成团，在桌面揉光滑。手工揉面运动开始～8分钟左右（≧∇≦）注意收腹可锻炼腹肌～哈哈 （使用厨师机、压面机均可）

步骤 4

揉压出气体，切面无气孔。

步骤 5

分割成8等份、收圆。再擀成圆形的面皮

步骤 6

先来包一个三角花瓣包。不光滑面向上或下都不影响。做法看上👆🏼

步骤 7

摆上黑芝麻糯米面团，或其它自己喜欢的馅料。捏合三个对角。再捏合三个开口

步骤 8

用手指捏合，一定要捏紧哦！或者有夹子也可以使用，面点夹子、猪毛夹子都可以用哒。捏好，这样三角的花瓣包就完成啦！

步骤 9

再包一个四角的花瓣包：同样的做法，往内折四个边缘。再翻面，摆上糯米面团或馅料。

步骤 10

捏合四角

步骤 11

捏合四瓣，完成啦！

步骤 12

全部包好，30度发40分钟左右。入蒸笼蒸

步骤 13

水开上汽后蒸12分钟即可。

菜谱创建时间：2019-09-18 14:22:34