板栗鸡

作者： 狮子座的BLUE

秋天来啦，又到了板栗大量上新的时候，板栗，有“干果之王”的美称，又名栗子、大栗、栗果，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。板栗鸡，金秋时节最应季的一道家常菜，我家每年中秋的餐桌上，总少不了它！

用料

• 鸡 1只（大约1250克）
• 板栗 500克
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 适量
• 水 适量
• 油 适量

板栗鸡的做法步骤

步骤 1

鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用，我买的是杀白鸡，活鸡的话还要复杂一点

步骤 2

板栗去壳去皮，清洗干净备用

步骤 3

锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香

步骤 4

加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色

步骤 5

加入适量盐，翻炒均匀

步骤 6

加入适量料酒，快速翻炒几下，然后再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀

步骤 7

加入适量水，量差不多和鸡肉平，大火烧开后，改用中火焖煮，至鸡肉8分熟

步骤 8

加入板栗肉，翻炒均匀后，改用小火，继续焖煮30分钟

步骤 9

水焖干收汁，剩下少量汤汁就可以出锅啦

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

板栗鸡的小贴士

板栗虽然营养丰富，好吃，但也不能吃多，容易滞气 这种做法，鸡肉相对来说比较硬，但是很入味

菜谱创建时间：2019-09-18 13:51:53