酸辣鸭血

作者： 冰凝aiqi

重庆的超市经常有卖这种鲜鸭血的，饭店也经常见到这道菜，做为一个北方人就做一个简单家常的酸辣鸭血吧，只要鸭血够纯，口感还是不错滴

用料

• 鸭血 500克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 花椒 10粒
• 蒜 5瓣
• 姜 1 块
• 醋 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 香菜 1 颗
• 小米辣 4只

酸辣鸭血的做法步骤

步骤 1

准备好调料

步骤 2

鸭血冲洗干净

步骤 3

切厚一点的片

步骤 4

起锅放水，倒入切好的鸭血，加入少许料酒煮出浮沫，盛出控干水分

步骤 5

起锅放油，放入花椒，小火炒香，滤出，放入蒜末姜丝小米椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油

步骤 6

放入控干水份的鸭血翻炒均匀，放生抽，口重放少许盐，豆瓣酱很咸，可以不放盐，放醋，可以多点，炒匀即可

步骤 7

可以撒上香菜葱花点缀一下

步骤 8

出锅(◐‿◑)

菜谱创建时间：2019-09-18 11:42:19