无糖版旺仔小馒头

作者： 香水柠檬呀

第一次尝试做无糖版的旺仔小馒头，口感有点粗糙，下次再换下方子试试。

用料

• 鸡蛋 2个(95克)
• 玉米淀粉 120克
• 奶粉 15克
• 玉米油 10-20克
• 低筋面粉 60克
• 水 适量
• 白醋/柠檬 几滴

无糖版旺仔小馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料(有一个鸡蛋和奶粉忘记拍照了)

步骤 2

把鸡蛋搅拌均匀

步骤 3

把低粉，淀粉和奶粉筛入鸡蛋液里面。 用筷子搅拌。(有点干所以我多放了一个鸡蛋再加一点水)

步骤 4

加入玉米油

步骤 5

和好面团用保鲜膜包裹醒10分钟左右

步骤 6

面团醒好后拿出来一部分搓条再切成一个个小剂子。

步骤 7

捏圆。放一边用保鲜膜盖着。

步骤 8

烤箱预热，小面团上喷点水，因为我的比较干，中层上火170，下火150烤了40分钟左右。我喜欢酥一点所以烤的时间长一点，而且我搓的小馒头有点大。

步骤 9

有点开裂，不过吃起来很酥，口感上有点粗糙。 玉米淀粉换成土豆淀粉再放点糖口感可能会更好一些。

无糖版旺仔小馒头的小贴士

鸡蛋用一个60克左右的也可以了，另外再根据面粉的吸水性适当的调整。

菜谱创建时间：2019-09-18 11:18:05