贝贝的常备菜之龙眼

作者： 柳丁生活家

夏天的尾巴，想抓住时间到水果摊买点荔枝尝尝，却被老板告知，荔枝已经过季了，时下最好吃的，是龙眼。 呀，原来已经是龙眼的季节了。 我在水果摊上尝了一个，肉厚核小，味道也很甜，每一个看起来都很饱满。最后，我当然高高兴兴，买了许多龙眼带回家。 龙眼有两种吃法，一种是新鲜现吃，享受当下的甜滋甜味。另外一种，是冷冻，和荔枝一样，我喜欢把龙眼冷冻在冰箱里。一来，直接吃冷冻的龙眼，有些像棒棒冰的口感，很不错，更重要的是，这样可以延长龙眼保质期，也就可以让我各种发挥了。 怎么发挥呢？龙眼的做法可多了！如果只当作单纯的水果来吃，真是太可惜了。 我们福州人喜欢用龙眼泡稀饭，只要简简单单一碗白粥，剥好龙眼放进去，马上有滋味起来。粥会变甜，龙眼在米汤浸泡下，也不再过分甜腻，很好吃。 除此之外，龙眼还适合做成糖水，和牛奶、木瓜、银耳、芋圆、奶茶……都能完美搭配，龙眼的口感不软也不脆，放在甜品里很不错。 最考验技巧的，是龙眼入菜。既不能让龙眼抢了太多风头，导致整盘菜太甜腻，又要让龙眼完美的口感，成为一种良好的补充。 我们试过了很多道，觉得龙眼烩虾仁是最好吃的。别的不说，光看图就已经垂涎三尺了吧。 所以，我们选择多冻一些龙眼在冰箱里，作为常备菜。这样即使龙眼过季，我们也可以从冰箱里取用啦~ 今天也分享给你们，一是龙眼的常备方法，二是我喜欢做的两个龙眼菜。

用料

• 食材如下

贝贝的常备菜之龙眼的做法步骤

步骤 1

贝贝常备菜之龙眼 龙眼250克 T I P S 1 龙眼数量多少可以根据自己喜好决定。 2 龙眼品种繁多，选择外观小巧的品种，更适合入菜。

步骤 2

将新鲜龙眼用清水清洗干净。

步骤 3

用厨房纸巾擦干龙眼表面水分。

步骤 4

装进食品袋中，放入冰箱冷冻保存。

步骤 5

龙眼烩虾仁 T I P S 1 还可以加入芦笋丁，火腿丁，味道更丰富。 2 勾芡只要薄薄的一层即可，勾芡以后要马上出锅。

步骤 6

食 材 冷冻龙眼15个 虾仁100克 什锦玉米粒150克 料酒一小勺 玉米淀粉一小勺 盐一小撮

步骤 7

将冷冻龙眼剥壳，去核备用。

步骤 8

虾仁加入一勺料酒腌制10分钟。

步骤 9

什锦玉米粒下锅煮3分钟后捞起沥干水分备用。

步骤 10

锅烧热，加入少量的油，什锦玉米粒下锅炒2分钟。

步骤 11

虾仁下锅翻炒至变色，再加入龙眼翻炒片刻。

步骤 12

最后加入一点盐，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀后就可以出锅啦。

步骤 13

龙眼木瓜炖奶 T I P S 1 龙眼木瓜炖奶放入冰箱冷藏后，味道会更好。 2 木瓜可以把果肉挖掉，做容器使用，成品会更好看。

步骤 14

食 材 冷冻龙眼10个 木瓜半个 牛奶250毫升 银耳一勺 老冰糖一小个

步骤 15

银耳提前用温水泡发备用。

步骤 16

龙眼去壳，去核备用。

步骤 17

锅里加入适量清水，银耳下锅中小火煮至软烂。

步骤 18

在煮银耳的时间，将木瓜切丁备用。

步骤 19

在煮熟的银耳中，倒入牛奶小火煮开。

步骤 20

加入老冰糖，木瓜煮2分钟，再倒入龙眼煮一分钟。

步骤 21

装入木瓜容器中，一道养颜美容的甜品就完成啦。

菜谱创建时间：2019-09-18 10:59:03