贝贝的时令菜之西葫芦

作者： 柳丁生活家

这个季节，我最爱吃的，是各种瓜果蔬菜。 从应季角度来说，许多叶菜例如空心菜、红薯叶，已经完全没有盛夏时候好吃。它们的叶子开始变大、变糙，菜管也开始变粗。 但相反的是，接近秋天，各种瓜果开始变得好吃起来，尤其是南瓜类的蔬菜。 不要以为南瓜类的蔬菜只有南瓜，这指的其实是南瓜属的各种植物，包括了我们常提到的西葫芦。 很多人常常把西葫芦和其他各种丝瓜、黄瓜混起来，其实他们的口感还是有不小的差别。西葫芦比起黄瓜，没有那么脆，有一种更绵软的口感，因此比黄瓜更适合煮汤或做早餐饼；但比起丝瓜、佛手瓜，水分又没有那么多，因此比他们更适合煎炸、炒菜。 总体来说，西葫芦是一种“适应性极强”的瓜果蔬菜，怎么做都好吃！ 最家常的，当然就是西葫芦炒鸡蛋。其实在韩国料理里，西葫芦也霸占了非常重要的位置。做大酱汤的时候不用说了，一定要放西葫芦，否则就是不够正宗。此外，韩国人还喜欢拿西葫芦做腌菜，或者拿西葫芦做饼，这些都是经典的韩式做法。 西葫芦，怎么做都好吃！ 从早餐的蛋饼，到午餐的炒菜，再到晚餐的凉拌菜，西葫芦是可以做三顿饭的蔬菜。 另外必须强调的是，100克的西葫芦只有19大卡的热量，其中还富含膳食纤维和蛋白质，如果你正在减脂，西葫芦绝对是可以列入白名单的蔬菜。 怎么把这种好吃又健康的蔬菜好好利用起来？今天就教你两道西葫芦时令菜~

用料

• 食材如下

贝贝的时令菜之西葫芦的做法步骤

步骤 1

凉拌西葫芦 T I P S 1 西葫芦切丝后很容易熟，下锅烫几秒就可以捞起。 2 如果没有擦丝工具也可以手工切丝，或者切片。

步骤 2

食材 西葫芦一条 蒜头2小瓣 小米椒2个 生抽一大勺 白醋一勺 白砂糖一小勺

步骤 3

步骤1、小米椒和蒜头洗净切碎备用。

步骤 4

步骤2、碗里放入小米椒和蒜头，倒入生抽，白醋和白砂糖，搅拌均匀备用。

步骤 5

步骤3、西葫芦头尾各切一刀，用擦丝工具擦出西葫芦丝。

步骤 6

步骤4、锅中倒入适量的水烧开，倒入西葫芦丝，烫5秒左右就可以捞出。

步骤 7

步骤5、将西葫芦丝过冷水后捞起，沥干水分。

步骤 8

步骤6、西葫芦丝放入碗中，淋入调好的酱汁即可。

步骤 9

凉拌西葫芦丝，完成！

步骤 10

韩式西葫芦饼 T I P S 1 面粉只要薄薄的裹一层，太多会导致面粉味太重。 2 韩式西葫芦饼和天妇罗的做法有点类似。 3 吃的时候，可以沾一点酱料吃。

步骤 11

食材 西葫芦一条 胡萝卜一条 鸡蛋2个 盐一小勺 面粉一勺

步骤 12

步骤1、将西葫芦洗净切薄片。

步骤 13

步骤2、将西葫芦放入碗中，加入一小勺盐搅拌均匀，腌制5分钟。

步骤 14

步骤3、将胡萝卜切成小花，鸡蛋打散备用。

步骤 15

步骤4、西葫芦片裹一层面粉，再裹一层蛋液，下锅煎制。

步骤 16

步骤5、西葫芦上摆上胡萝卜花，煎至两面金黄就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2019-09-18 10:43:57