红烧铁棍山药

作者： steven-58

感谢网友配方，做了一点调整，备忘

用料

• 铁棍山药 2根（约700克）
• 橄榄油等植物油 2汤勺
• 料酒 1汤勺
• 生抽 1.5汤勺
• 蚝油 1.5汤勺
• 白糖 大半汤勺
• 香醋 0.5汤勺
• 水 半杯（约150克）

红烧铁棍山药的做法步骤

步骤 1

铁棍山药用刀刮起根须，洗净，切段（5厘米左右）。不粘锅加入橄榄油，小火热锅，加入山药段，用筷子翻面，小火慢煎至外皮呈金黄色、山药略变软。这一步要有耐心，视山药粗细，约需20-25分钟。

步骤 2

料酒、生抽、蚝油、白糖、香醋、水放入碗中，调汁。倒入锅中。

步骤 3

锅加盖，调大中火，继续煎煮。

步骤 4

收汁，翻动山药，均匀裹上汁液。

步骤 5

出锅开吃。

红烧铁棍山药的小贴士

第一步小火慢煎，防止糊掉。

菜谱创建时间：2019-09-18 07:32:02