水晶虾饺

作者： 走向深蓝2018

现在开海了，也是渔民收获的季节，每天都能买到新鲜的海虾。之前喝早茶吃虾饺总感觉吃的不过瘾，味道也是差了么点，还是根据自己喜欢的口味动手做。

用料

• 澄粉 100克
• 淀粉 100克
• 胡萝卜 1根
• 盐 约10克
• 莴笋 半根
• 猪二层肉 3两
• 白胡椒粉 2勺
• 香油 1勺
• 海虾 20只

水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

先用开水和面，慢慢加水不要倒太多，用筷子搅拌均匀再用手揉，注意别烫到手。醒15～20分钟，放在容器里盖起来备用，以免吹干。

步骤 2

将莴笋和胡萝卜切丝用开水烫一下捞起再切成丁。放凉备用。

步骤 3

把虾剥开挑虾线，二层肉切成丁与虾放在一个容器内，里面放几块生姜和大葱放在冰箱里腌制20分钟后再把生姜和大葱拿掉（去腥）。

步骤 4

把所有的材料放在一起，加香油、食盐拌匀。

步骤 5

把面揉成条状，像擀饺子皮一样分成同等大小的剂子。一个里面包一只虾。

步骤 6

水开蒸8-9分钟（记得蒸笼上斜刀切胡萝卜垫底免得饺子粘锅）。我包的虾饺里面放的馅儿太多，个别的有烂了。

菜谱创建时间：2019-09-18 00:21:03