简单易上手的凉拌云耳

作者： 桃之灰灰

这个季节的南宁气温还属在盛夏，好吃的凉拌云耳是不会轻易下线的，家常和宴客都可以登场呢😊～

用料

• 云耳 一小抓
• 青线椒 1条（你太长了啊😄）
• 小红辣椒 2 个
• 蒜头 3颗
• 酱油 1勺
• 耗油 0.5勺
• 辣椒油 0.5勺

简单易上手的凉拌云耳的做法步骤

步骤 1

泡发云耳。冷水一般就上班前泡，下班回来就ok啦～实际也用不上那么长时间，赶时间就热水半小时也没问题😁

步骤 2

呐～配料～有的人用香菜香葱，有人喜欢不辣微辣或者超辣～这个随意啦～喜欢啥就放啥～不用拘泥这些细节，毕竟你开心最重要😂 因为学会一种方法是为了举一反三融会贯通，而不是为了循规蹈矩，毕竟厨房是个神奇的圣地😂

步骤 3

剁剁剁，剁成酱紫！

步骤 4

烧开水，洗净的云耳放进去，再次烧开两分钟就可以捞起来沥干水份。

步骤 5

捞起沥干的神器～漏勺😁 注意了！这个时候我通常会从冰箱拿出冰冻凉白开来泡一泡它们，毕竟这样口感更脆爽。时间三五分钟即可捞起沥干备用。 当然没有这个环节也无所谓，因为吃温热的也是很多人养生的方式之一。

步骤 6

青红椒蒜粒加一勺酱油，半勺耗油，半勺白糖，半勺辣椒油（这是袋装螺蛳粉里面的辣椒油😄）拌匀，微波炉叮30秒！原因是：我不喜欢生蒜的感觉，加热还可以让调料更香。 喜欢吃生蒜的就随意发挥了哈😄

步骤 7

加一勺香醋，拌匀。尝一下味道是否合适，不合适就按照需求稍作调整。 有的人喜欢陈醋！没问题～不影响，你开心最重要😄

步骤 8

把酱汁淋到云耳上，拌匀即可。 看到这个颜色我有点想唱歌： 黑的白的红的黄的～紫的绿的蓝的灰的～你的我的他的她的～～

菜谱创建时间：2019-09-17 22:36:14